说到代数学家，你可能有点陌生，但是说到矩阵，苏州的咖啡就没有你不知道的了。MatrixCoffee作为曾经的matrix咖啡，因品牌升级和商标注册更名，变身代数学家，升级洋洋洒洒！自2015年成立以来，代数学家改变了苏州人的咖啡习惯，让苏州人认识甚至爱上精品咖啡，用实力从诚品书店搬到一线城市，被称为苏州的咖啡之光！
腾讯投资代数学家咖啡，后者曾获元生资本投资
代数学家咖啡的运营主体是矩阵品牌管理（苏州）有限公司。7月15日，矩阵品牌管理（苏州）有限公司发生工商变更，新增股东深圳市腾讯信息技术有限公司，同时注册资本由约148.69万人民币增至约165.21万人民币，增幅约11.11%。
公开资料显示，代数学家咖啡成立于2015年，前身是MATRIX矩阵咖啡，定位中国精品潮流咖啡。2020年，品牌升级为“Algebraist代数学家咖啡”。
无论是最初的“MATRIX矩阵”还是之后的“代数学家”，该品牌都散发着非常浓厚的“理科气质”，而这正是代数学家创始团队想要表达的——代数学家就是一个拥有数学思维的品牌。
据了解，创立之初，代数学家团队在推敲如何制作一杯高品质咖啡时，发现可以用数学概念解释，把咖啡放在矩阵阵列中，分析并解出优质咖啡的方案，“MATRIX矩阵”的名字由此而来。2020年品牌全面升级，更名代数学家，即专门研究代数学的咖啡科学家。
目前，代数学家咖啡主要提供意式、手冲咖啡，以及以咖啡为基底，融合西柚、酒酿、覆盆子、气泡水等其他元素的咖啡饮品。产品之外，代数学家咖啡在空间与体验方面也尝试不同的设计方式，围绕科技、极简、现代等元素，搭建原创美学空间。
根据官方公众号数据显示，截止目前，代数学家已在南京、宁波、嘉兴、太仓、常州、杭州、无锡等地布局约51家店，主要分布在江浙沪一带。2021年底，品牌直营门店数量预计突破100家。
CVSource投中数据显示，此前，代数学家咖啡已完成两轮融资，包括2020年底元生资本投资的数千万元A轮融资，以及2019年12月物源资本投资的天使轮投资。
这并非腾讯首次涉足精品咖啡，早在2019年9月，公司就曾投资过加拿大精品咖啡品牌Tims，并在今年2月继续增持。一直以来，腾讯在餐饮赛道的投资并不多，如今却在半年之内两次出手，投资精品咖啡这样的小众赛道，可见后者的吸引力非同一般，而事实上，被精品咖啡吸引的远不止腾讯一家。
半年融资数十亿，精品咖啡遭机构“疯抢”
中国目前已经成为全球最大的新兴咖啡消费国。
根据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，我国咖啡消费量每年增幅可达15%-20%，而全球市场咖啡消费的平均增速仅2%。预计到2025年，中国咖啡市场规模将达2171亿元。
规模不断增长的同时，中国咖啡市场正迎来一场消费升级。根据市场调研机构QYR分析统计，2014-2020年，中国精品咖啡豆进口额平均增长率达到 9.6％，精品咖啡已经成为市场上一股不可忽视的力量，而资本们早已察觉到了精品咖啡的潜力，并在过去半年掀起了一场“投资狂潮”。
据投中网不完全统计，自2021年以来，精品咖啡领域融资多达10余起，融资金额达到数十亿元。
1月15日，本土精品咖啡品牌MStand对外宣布完成A轮超1亿元融资，由CMC资本领投，挑战者资本跟投，品牌估值达7亿元；2月26日，加拿大精品咖啡品牌Tims宣布完成新一轮融资，具体金额未披露，由红杉资本中国基金领投、腾讯增持、钟鼎资本跟投；3月，隅田川宣布完成近3亿元B轮融资，由启明创投和沂景资本联合领投，不二资本、多维海拓跟投，A轮领投方兴旺投资在本轮继续追加投资；同样在3月，便捷式精品咖啡品牌“时萃secre”完成数千万元A+轮融资，由无锡金投领投，老股东弘晖资本等跟投；6月，本土精品咖啡品牌鹰集咖啡相继完成了柠萌影业投资的Pre-A轮融资和 B站、EVERYI益源资本投资的A轮融资。6月11日，永璞咖啡完成超5000万元A+轮融资，投资方为众源资本和麦星投资。6月27日，三顿半宣布完成新一轮数亿元融资，中信产业基金领投，IDG、GGV 和内向基金跟投，投后估值为 45 亿人民币。
除上述品牌外， 本土精品咖啡品牌Manner更是在今年“热得发烫”，分别于3月、5月、6月接连获得3轮融资，投资方包括淡马锡、美团龙珠和字节跳动。值得一提的是，投中网在《徐新退出Manner，H Capital、Coatue接盘》文章中曾提到，Manner的份额争抢比实际看到的结果要激烈的多，在传闻的名单里，除了红杉、高瓴等头部VC/PE，甚至出现美团、字节、阿里、腾讯等互联网巨头集体上阵的“名场面”。
继瑞幸、连咖啡之后，以Manner为代表的精品咖啡又一次将咖啡市场推向“疯狂”。
攻占20-30元价格带，精品咖啡在旧风口讲出新故事
事实上，如今火爆的精品咖啡并非真正意义上的全新风口。
当前，中国的咖啡市场按照价格来区分主要分为三档。其中，30元以上是星巴克和costa的天下，20元以下则是速溶和便利店的市场，在20元-30元的价位，过去一直是瑞幸一家独大，而精品咖啡们看上的，正是瑞幸所处的中国咖啡市场20-30元价格带这片蓝海。但区别于瑞幸“烧钱换规模”的打法，精品咖啡则在旧风口讲出了新故事。
目前来看，市面上的精品咖啡品牌普遍存在两个共同点：一个是“高质平价”，一个是独特的美学理念。
据企鹅智库消费者调研数据显示，从消费意愿来看，愿意为每杯咖啡支付30元以上的用户仅占受访者数量的13%。而在过去，50元一度被认为是“精品咖啡的合理定价”，精品咖啡的高价格和消费者较低的支付意愿之间显然存在矛盾。但Manner们的出现，直接打破了这一矛盾。目前市场上的“网红精品咖啡”价格普遍在20元左右，“高质平价”正成为时下精品咖啡品牌的一大营销亮点。
除极致性价比之外，独特的产品包装和门店设计风格也成为精品咖啡们破圈的一大“利器”。
以代数学家咖啡为例，据其官网介绍，目前代数学家的门店有两种类型，一种是标准店，整体以白色为主色调，融合木质、水磨石元素。另一种是原创店，比如上海恒基·旭辉广场、新天地的店铺，每家店有不同的形象，并且细节处也会做一些调整。与代数学家类似的还有鹰集咖啡，其每一家门店的空间设计也都具有不同的文化内涵，例如位于上海石库门建筑群的首家门店风格是中西结合，上海丰盛里旗舰店风格是纯白色的巴洛克剧院式。
精品咖啡火爆背后，是用户需求的改变。
曾参与投资精品咖啡品牌M Stand的CMC资本董事张琳，在接受财经涂鸦采访时曾表示：“消费者已不再喜欢完全国际连锁化的标准产品了，而存量市场的咖啡都是标准化复制，门店统一设计，这都是上一个时代的打法，新消费者已开始追求个性和高品质，他们能够甄别咖啡是否好喝，及通过生活方式和产品彰显自己的个性。”
身处千亿级咖啡“蓝海”，又有资本护航，商业模式也足够健康，目前来看，精品咖啡似乎是一个不错的生意。但不容忽视的是，咖啡行业的竞争也是异常残酷。精品咖啡们在一边融资一边内卷的同时，还需时刻提防以星巴克、Costa为代表的连锁咖啡，以及便利店、奶茶品牌等咖啡新势力发出的挑战。
如何在白热化的竞争中，沉淀出品质，建立自己的品牌壁垒，是精品咖啡品牌们未来首先要解决的问题。
